La Réunion vous invite à un atelier culinaire en direct avec la chef étoilée Kelly RANGAMA

Mardi 28 avril à 11h00 (Métropole) – 13h00 (Réunion)

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Une recette inédite, en live depuis la cuisine de Kelly RANGAMA

Alors que le « fait maison » n’a jamais eu autant d’adeptes, quoi de mieux qu’une recette spécialement mise au point par Kelly RANGAMA pour faire escale au cœur de l’océan Indien ?

Cette période de confinement a vu naître un grand nombre de chefs en herbe au sein des foyers. C’est en ce sens que l’Île de La Réunion Tourisme a imaginé une façon originale de mettre la gastronomie réunionnaise à l’honneur : initier petits et grands à un cours de cuisine 2.0 avec la cheffe réunionnaise Kelly RANGAMA, ancienne candidate de l'émission à succès Top Chef diffusée sur M6.

Première femme réunionnaise étoilée, Kelly RANGAMA animera cet atelier culinaire accessible à tous, en direct de sa cuisine, donnant un avant-goût de l'île intense à tous les gourmands, passionnés de cuisine et d'évasion.

PRÉPAREZ-VOUS !

La tartelette de tomates anciennes parfumées au curcuma/féta/oignons verts de Kelly RANGAMA

pour 4 personnes

Pâte brisée : 

Beurre : 125 grs

Farine T45 ou 55 : 250 grs

Sucre : 25 grs

Sel fin : 5 grs

Œufs : 25 grs

Eau : 40 grs

Curcuma : 1 pincée

Garniture :

Tomates anciennes : 1 de chaque couleur (4 pièces)

Tomates cerises : 12 pièces

Oignons verts : 4 tiges

Gros piment vert : 1 pièce

Féta : 100 grs

Curcuma : 1 pincée

Basilic ou ciboulette : quelques feuilles

Fleur de sel

Poivre du moulin

Huile d’olive

Vinaigre balsamique blanc

Ustensiles :

Batteur pour le crumble

Casserole

1 planche

Petit moule à tartelette individuel

Rouleau à pâtisserie

Papier cuisson

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À propos de Kelly RANGAMA : Bac littéraire en poche, Kelly tente un début d’études en communication, puis c’est finalement chez Ferrandi que Kelly étudie. Elle débute chez Michel Portos où elle fait la rencontre de son futur mari, Jérôme. Elle poursuit son expérience à Paris, aux côtés de Thomas Boullault – L’Arôme – durant 7 ans.

L’émission « Top Chef » la contacte en 2017 pour être candidate, elle dit oui : elle y apprendra rigueur et improvisation, que l’on retrouve aujourd’hui dans sa cuisine. Durant son passage à Top chef, France Ô la repère, elle deviendra l’animatrice de l’émission Voyages et délices by Chef Kelly durant 2 saisons.

Mais c’est avant tout le souvenir de son père réunionnais (et excellent cuisinier !) qui l’inspire. Une palette sensorielle liée à son enfance, qu’elle garde comme un secret et qui prend tout son sens dans ses créations.